GASTRONOMI: Det populære værtspar på “Det gamle Posthus” i Allinge, Karina og John, fejrer restaurantens 20 års jubilæum i disse dage med et godt tilbud på en lækker og saftig wienerschnitzel i “spitzenklasse”. Og til parrets mange fans: Bare rolig, de bliver i restauranten i alt fald året ud…
Nu kan jeg ikke vise mig i restaurant “Det Gamle Posthus” i en rum tid. For jeg ved, at både Karina og John ikke vil bryde sig om, at jeg skriver “fans” om mange af deres kunder.
Så de vil sikkert knurre lidt af mig, men jeg tager chancen, for jeg ved, at mange vil være enig med mig: Jyden Karina Nybo og bornholmeren John Nybo er svært hyggelige mennesker at gæste, ganske enkelt fordi hjertet er med, når de byder velkommen til det gamle posthus.
(Fortsættes under billedet)
Det er Karina, der taler mest. Hun går lige i mennesker med træsko på, mens man til gengæld skulle tro, at det var John, der var jyden: Han kan også lide mennesker, er supergod at tale med, når først man er kommet “indenbords” med ham. Flink og rar, men lidt mere afventende. Ingen grund til at rulle det tunge skyts ud med det samme.
Da de åbnede posthuset for præcist 20 år siden, var der mange, der så til med rynkede bryn. “Mon det nu går,” spurgte man sig selv.
Ja, mon ikke. Men det har naturligvis også været hårdt arbejde at drive så populær en restaurant, og de kan begge mærke, at tiden er ved at være inde til at nyde “tredje halvleg.”
De vil f.eks. gerne ud at rejse lidt mere, og John siger flere gange, at det skal blive skønt med et sabbatår. Turene skal måske gå til favoritter som Thailand eller Mexico – og helt sikkert til Gran Canaria, hvor de har været faste gæster i mange år, den korte tid på året, hvor posthuset holder lukket.
(Fortsættes under billedet)
Og 20 års fødselsdagen fejres onsdag 15. og torsdag 16. april med et supertilbud på en saftig og lækker wienerschnitzel – simpelthen”spitzenklasse” – som al den mad, der stilles på bordet i det gamle posthus.
Parret giver ganske enkelt deres gæster en rabat på 20 procent disse to dage. Værsgo’ og spis – men husk at bestille bord, hvis I vil have rabatten med.
Det er iøvrigt nødvendigt, hvis man vil være sikker på at få et bord på denne en af øens mest populære restauranter. Som i den kommende sæson vil byde på en lækker tre-retters menu til de mange gæster, der med statsgaranti vil melde deres ankomst…
En fransk krokone
For det er god mad, der servers på posthuset. Under Karinas kyndige ledelse serveres god og velsmagende mad – som en krokone i Frankrig ville servere den, som det tidligere er blevet fotalt om hendes tryllerier i køkkenet.
Men det er kun den halve af historien om dette dejlige menneske, oprindelig fra Hobro, men nu med venner over hele Bornholm – ja over hele Danmark, for turisterne bliver ved med at vende tilbage til posthuset, til Karina og John og den gode mad. Og bornholmerne med, for den sags skyld – posthuset er et meget populært spisested for de lokale også.
Godt personale
Nu skal vi ikke give værtparret hele æren: De fremhæver igen og igen deres dygtige personale, Kristina og Kia, der begge holder niveauet oppe og er elsket højt af alle kunder. Og blæksprutten Gitte, der hjælper til, hvor hun kan med engøring opvask. Og også medhjælperne i den travle højsæson, de to portugisere Sandra og Diego og argentinske Tatiana, der efterhånden er lige så kendte i restaurant og på øen som Karina og John.
Og mens vi er ved personale: Hvis nogen kender en god kok eller tjener, så giv endelig lyd: Der venter endnu en meget travl sæson og posthuset mangler folk. Bare tænk på travlheden under Folkemødet…
Storesøsters medisterpølse
Der er iøvrigt så hyggeligt indenfor i posthuset, at de fleste vælger at spise maden der. Men der er også rigtig godt gang i mad ud af huset: Fra onsdag til søndag er der både hakkeplanke, plankebøffer og burgere, der sendes ud af huset i højt tempo – eller mad til firmaer og mindre arrangementer. Karina og John er til at tale med.
Jeg kigger lidt på John. Gad vide, hvad der er hans livret? Svaret falder prompte: “Karinas storesøsters medisterpølse med tyk, brun sauce og kartofler.”
John beskriver retten så delikat, at man helt får lyst til, at den stod på menukortet, men det gør den altså ikke – endnu. Måske det kommer, man ved aldrig med de to mennesker.
Karina? Hun svarer på ægte kokkemanér: “Jeg ved det ganske enkelt ikke, jeg elsker næsten al god mad…”
De mange selskaber
Vi sidder en stille formiddag og drikker en kop kaffe i restauranten. Ved siden af er dækket op til en 80 års dag, der skal fejres samme aften. For mange vælger at fejre deres fødselsdag, barnedåb eller bryllupsdag i det gamle posthus. For slet ikke at tale om de mange herlige påske- og julefrokoster, der gennem årene er blevet holdt på stedet.
Jo, der er både hjerte- og husrum i Kirkegade i Allinge. Og selv om både Karina og John gerne vil sælge, så er de enige om den ting: Det bliver ikke i denne sæson.
Så bare rolig: Vi har dem lidt endnu.
Tillykke med de 20 år…
Den thailandske munk
PS: Opmærksomme gæster vil finde en lille Buddha-figur ved restaurantens pengekasse. Den er i sin tid blevet skænket af en munk i Thailand, der ønskede parret held og lykke. Nede i kassen findes endvidere en lille siamesisk prinsesse og en indgravet Buddha-sten, der blev erhvervet i samme omgang.
“Vi synes selv, vi har klaret os ganske godt, og vi er ikke utilbøjelige til at tro lidt på den thailandske munks velsignelse, ” siger John med et lunt glimt i øjet.
Jo jo, han kan skam godt sige noget også…
