GASTRONOMI: Et nyt projekt skal styrke den bornholmske fødevarefortælling og lokaludvikling. ”Sælg historien – Øg bundlinjen” hedder forløbet, der skal hjælpe lokale producenter med at knække koden til at sælge deres produkter.
Bornholm er allerede landskendt for sine fødevarer. Men for mange af ildsjælene bag, er det hårdt arbejde uden den store gevinst. Det vil et nyt projekt forsøge at ændre.
Et samarbejde mellem “Business Center Bornholm”, “Verdens Bedste Fødevarer” og “Gourmet Bornholm,” vil hjælpe lokale producenter med at professionalisere deres salg og kommercielle virke. Igennem forløbet lærer de at fortælle og sælge – ikke blot deres produkter, men historien bag.
Det første
Projektet, der er støttet af Sparekassen Bornholms Fond, kører fra november til marts og er det første af sin slags, hvor Verdens Bedste Fødevarer sætter fokus på fødevaresalg i en hel region. Det kører i to forløb: Et kortere for en større gruppe, samt et længere og mere intensivt for en mindre gruppe fødevareproducenter.
Glad for samarbejdet
Formand i Gourmet Bornholm, Allan Senger Svendsen, er utrolig glad for samarbejdet og det nye projekt. Han siger:
”Det er fantastisk, at vi kan kombinere vores kræfter – og med støtte fra BCB og Sparekassen Bornholms Fond – sætte ind der, hvor det hjælper nogle af vores fødevareproducenter allermest: At styrke deres salg og deres historiefortælling.”
Gennem forløbet arbejdes der med lavpraktiske løsninger, der kan få ildsjælene og de gode fortællinger frem i lyset, så producenterne kan styrke salget og væksten i den enkelte virksomhed og fødevareerhvervet generelt.
Stor erfaring
Det er foreningen Verdens Bedste Fødevarer, der skal facilitere og uddanne de bornholmske producenter. Formanden, Steffen Andersen (til. Arla) har med sine mange års erfaring et stort kendskab og stærk passion for netop fødevarer, historierne bag – og hvordan man gør det til en sund forretning.
Sammen med Carsten Lass (tidl. Arla), skal han dele ud af sine erfaringer og støtte de bornholmske fødevareproducenters udvikling. Steffen Andersen siger:
”Carsten og jeg har de sidste 15 år hjulpet kommercielle virksomheder med at sætte deres viden i struktur for at udvikle en stærk historie, der skaber værdi for kunden uanset om det er en grossist, distributør, detailhandlen eller en slutkunde. Ved at udvikle forhandlingsrummet med kunden øger vi markant sandsynligheden for øget omsætning og bundlinje.”
Lokale producenter
Hos Business Center Bornholm er der også stor tilfredshed med samarbejdet. Det er utroligt vigtigt at vi bliver ved med at støtte og styrke de lokale producenter inden for fødevarer, så de kan fortsætte deres gode udvikling, påpeger erhvervschef Christa Lodahl:
”Bornholm er kendt for fødevarer af højeste kvalitet, både nationalt og internationalt. Men det er én ting at sælge sine egne varer over disken eller på et lokalt marked, og noget helt andet at få historien fortalt, når man ikke selv står der til at fortælle den. Det kræver, at fortællingen står knivskarpt, og det vil vi gerne hjælpe vores lokale producenter med gennem forløbet, hvor fokus er at øge bundlinjen for producenterne.”
Projektet har allerede åbnet for tilmeldinger.
