.jpg)
VINE: På søndag 13. oktober er der mulighed for at gøre et godt vinkøb i Svaneke – manden bag vinene er en historie værd…
Det kan føre til meget at være gymnasielærer på Fyn – hvis man bare springer fra i tide. Med denne lettere omskrivning af karakteristikken af journalistjobbet vil vi indlede denne historie om den usædvanlige, fynske vinmand og sommelier, Jimmi Korsholm.
Det er en historie om at menneske, der forstod at tage chancen – og forlade en fast stilling som gymnasielærer – for at kaste sig over sin store passion for vin.
Lad os skynde at fortælle, at det gik godt: Korsholm Vin er i dag leverandør til danske restauranter på den alleraller øverste hylde – for nu at bruge et berømt citat fra solskinsøen.
(Artiklen fortsættes under billedet)
Men lad os begynde med at fortælle om at arrangement søndag 13. okt0ber i Svaneke: På Svanegården på Storegade 25 vil der i tidsrummet fra kl. 12 til 15 være mulighed for at gøre nogle virkelig gode vinkup: Det er fremragende vine, der tidligere på året er blevet fragtet til bornholmske restauranter og til lageret på Bornholm. Korsholm Vin leverer vin til ikke mindre end 25 restauranter på Bornholm, men nu skal der gøres plads til nye vine:
“Jeg vil hellere sælge vinene til en billig pris end at transportere dem tilbage til hovedkvarteret i Odense”, fortæller Jimmi Korsholm og inviterer derfor til spændende vindag på søndag, hvor der også blivet trukket en hel del flasker op, så man kan smage på vinene, inden man køber.
Og her er virkelig noget at komme efter. Her er topvine fra de store, klassiske vinlande, Frankrig og Italien, men også nyere og spændende vinlande som Canada er repræsenteret.
(Artiklen fortsættes under billedet)
De færreste ved det måske, men canadiske vine er blevet noget af et hit på de smarte og mondæne restauranter, og det er der god grund til: De tilfredsstiller i særlig grad forbrugernes smag, men lad det hellere komme an på en prøve og smag selv på vinene fra Canada: De fleste bliver vildt begejstrede.
Men Korsholm Vine har dejlige vine fra mange andre lande, bl.a. Østrig, Portugal, Chile og Spanien.
Søndag er der rigtig mulighed for at gå på jagt i Svaneke for vinelskerne, når der åbnes op for det, der nærmest kan betegnes som et godt, gammeldags lagersalg.
Men hvordan endte Jimmi som sommelier og vinhandler? Og hvordan fik han forbindelsen til Bornholm?
En succes
Han havde jo sit gode, faste job som gymnasielærer, men glæden ved og interessen for vin var altoverskyggende. Og så gjorde han det, som mange drømmer om, men som de færreste får gjort – tog springet og blev vinhandler.
Det er mildest talt blevet en succes: I dag er Korsholm Vin leverandør til de fineste – og dyreste – toprestauranter som Alchemist, Geranium og Kong Hans Kælder. Ialt leverer Korsholv Vin til 12 Michelin-restauranter her i landet, så noget må den forhenværende gymnasielærer have gjort rigtigt.
(Artiklen fortsættes under billedet)
Han har fået den fine uddannelse som sommelier – og har skabt et omfattende netværk i vinbranchen, hvilket har hjulpet ham meget.
For lidt over 10 får siden gav han en hånd med i en restaurant i Snogebæk. Han blev så begejstret for Bornholm, at han hentede sin kone og børn til øen – og alle blev så glade for Bornholm, at familien nu har sommerhus i Listed.
“Vi er så glade for Bornholm – alene panoramaudsigten over Østersøen er enestående, og vi bruger så meget tid som muligt herovre, slutter den succesrige vinmand.
