Som det første bryggeri i Danmark er ølbrygningen hos Svaneke Bryghus verificeret som CO2-neutral. Det sker efter flere års intenst arbejde med bæredygtig omstilling, og den grønne milepæl markeres med en ny øl, der hedder Game Changer.
Svaneke Bryghus har i mange år arbejdet med bæredygtige tiltag. Senest slog man over til 100 pct. økologi i 2018, og etablerede sin egen dåsekolonne i 2019. Siden årets begyndelse er al øl i Svaneke brygget CO2-neutralt, hvilket bryggeriet fik verificeret af Force Technology i januar. Nu er bryggeriet klar til at rulle det grønne budskab ud i markedet. Historien står på alle øletiketter, og markeres yderligere med en Game Changer Craft Beer, som understreger den grønne milepæl.
Vejen til CO2-neutral ølbrygning
At brygge CO2-neutralt har i flere år stået højt på bryggeriets ønskeliste, og derfor har man løbende implementeret tiltag, der kan understøtte denne mission. I 2018 tog bryggeriet det første skridt ved at blive 100 pct. økologisk, i 2019 andet skridt ved at introducere dåser med markant lavere miljøbelastning end engangsflasker og i 2020 droppede man oliefyret og skiftede til biogas frem for naturgas. Bryggeriet drives desuden af el fra vedvarende energikilder, hvoraf 35 pct. kommer fra egne solceller, og de resterende 65 pct. købes som grøn, certificeret vind- og solenergi. Det betyder, at bryggeriet ikke har udskilt CO2 på hverken varmeenergi eller elektricitet fra marts 2020.
Prikken over i’et
Med udgangen af 2020 fik Svaneke Bryghus installeret et genvindingsanlæg til kuldioxid, som gør, at bryggeriet nu er i stand til at genanvende sin egen overskydende kuldioxid i tappeprocessen samt tappe og sælge det overskydende i kulsyreflasker til egne kunder med fadølsudskænkning på Bornholm og i Storkøbenhavn.
”Vores nye genvindingsanlæg er prikken over i’et og game changeren i rejsen mod at brygge CO2-neutralt. Vi er meget stolte af vores grønne fortælling, og er sikre på, at det vil blive et endnu vigtigere salgsparameter i fremtiden”, fortæller Steen Jespersen, direktør for Svaneke Bryghus, som også håber, at bryggerierne vil følge trop i den bæredygtige udvikling.
Et fyrtårn
Bryggeriforeningens direktør, Niels Hald mener, at Game Changeren udgør et fyrtårn, som andre danske bryggerier vil styre efter.
”For nogle bryggerier er det vanskeligt at omstille sig til fuld CO2-neutralitet på den korte bane, men Svaneke Bryghus sætter et godt eksempel for resten af branchen ved at være CO2-verificeret. Allerede nu har de danske bryggerier en meget cirkulær forretningsmodel, hvor stort set intet materiale går til spilde ved produktionen, og hvor energi- og vandforbruget er minimeret. Men senest i 2030 er det vores mål, at hele alle vores medlemmer er CO2-neutrale”, siger han.
Økologi er fortsat et vigtigt parameter, men det forstærkes yderligere, når en virksomhed også arbejder reelt med bæredygtighed. Derfor slutter rejsen heller ikke her. Svaneke Bryghus vil fortsætte det grønne arbejde, og forsøge at sikre, at emballage og råvarer også på sigt bliver CO2-neutrale.
En særlig lager-øl
Game Changer er en Lagerøl på 5,2%, der er tørhumlet med Mosaic humle. Øl-nørder vil vide, at man normalt kun tør- eller koldhumler IPA’er og Pale Ale’s, og det gør derfor denne pilsner til noget særligt. Game Changer forhandles hos Nemlig.com og lokalt på Bornholm.
Et af de første
Svaneke Bryghus startede som et lille restaurationsbryggeri i 2000, og var dengang blandt de første mikrobryggerier i Danmark. I dag er Svaneke Bryghus et veletableret craft bryggeri, der brygger over 1,7 mio. l økologisk øl om året. Svaneke-øl forhandles i hele Danmark. Selvom bryggeriet har haft vokseværk, er grundtanken og øl-filosofien stadig den samme som, da bryggeri-eventyret startede. Svaneke Bryghus vil være kendt for god øl, hvor brygningsprocessen ikke bliver fremskyndet, men hvor man lader tiden arbejde for sig. Svaneke Bryghus lader sig inspirere af Bornholm, naturen og ø-mentaliteten, og blev i 2018 et 100% økologisk bryggeri og fra 2021 er øllet også brygget CO2-neutralt. Svaneke-øl brygges altid i Svaneke, hvor bryggeriet beskæftiger 12 årsværk.
