Louise Brinch Dam har bornholmske rødder – og man hører ofte den velkendte, bornholmske dialekt i hendes hyggelige café i Collinsgade i København
Det er ikke til at se det, hvis man ikke lige ved det, men det er altså en værtinde med bornholmske rødder, der står bag disken i den hyggelige café “Dam Good Goodies” i Collinsgade, tær ved de københavnske søer på Østerbro.
Her serverer Louise Brinch Dam lækkert, hjemmebagt bagværk samt fristende kager i selskab med en af byens bedste varme chokolader, kaffe, te m.m.
Og trods sin lidt beskedne placering i Collinsgade, så er Louises café allerede blevet opdaget af mange københavnere – og naturligvis også af mange bornholmere, der elsker at slå et smut forbi den hyggelige café – når man altså ellers må opholde sig indenfor.
I disse dage må vi nøjes med at købe kaffe og kage – og så ellers tage det hele med ud på en skøn gåtur omkring Sortedamssøen, Peblingesøen – eller hvor langt, man nu vil gå.
Bornholmske rødder
Louise har rødder på Bornholm, farmand er derfra – og der er stadig familie placeret mange steder på øen, bl. a. i Østerlars.
Louise glæder sig over hvert besøg i sin café, men hun spidser særligt øren, når der kommer bornholmere på visit. Så bliver det altid til sidste nyt fra øen, hvor Louise elsker at komme på ferie.
(Artiklen fortsætter under billedet)
Og hvis man ellers – og hvem gør ikke det – kan lise Louises kager, så kan man melde sig til et af hendes kurser i konditorkunsten, ligesom hun også gør sig i catering, når folk skal holde selskaber, receptioner eller andet festligt.
Og må denne skribent så anbefale hendes lækre citrontærter?
Men der er meget andet at vælge mellem i “Dam Good Goodies” – et cafenavn med en elegant henvisning til værtinden eget efternavn.
