Turisterne vil ha’ schnitzel…

TURISME: På restaurant Gudhjem Bakke kan restauratør John Andresen glæde sig over et stort antal gæster, der svælger sig i hans wienerschnitzler. Der er flere at vælge i mellem, men “Gudhjemschnitzlen” er det absolut største hit…

Når gæsterne klager, så er det over, at deres wienerschnitzel er for stor…

For der findes schnitzler i alle afskygninger på menukortet hos Restaurant Gudhjem Bakke, hvor værtsparret Ou og John Andresen gennem en længere årrække har skaffet sig et stort og fast stampublikum – ikker kun blandt de fastboende, men også blandt øens mange turister.

Ou og John holder restauranten åbent fra påske og til omkring efterårsferien – og i den tid er der næsten altid rigtig godt besat både inde og ude i den populære gårdhave.

(Artiklen fortsættes under billedet)

Jo, der er også rødspætter på menuen, men det er først og fremmest wienerschnitzler, der kommer på stegepanderne i køkkenet.

For Restaurant Gudhjem Bakke er blevet nærmest et tempel for den populære spise, der i Danmark serveres på en noget andet måde end i rettens hjemland. I Østrig og Tyskland fås den ikke med hverken smør- ellers skysauce – og den serveres heller ikke med peberrod og ansjos.

Den populære “Gudhjemschnitzel”
Men det får man på Gudhjem Bakke, der dels serverer den klassiske wienerschnitzel med pommes sauté og skysauce – men også en “Sigøjnerschnitzel” med pommes frites og paprikasauce, en “Herregårdsschnitzel” med pommes frites og bearnaise – og så stjernen blandt alle schnitzlerne på menukortet: “Gudhjemschnitzel”, der serveres med champignon a la’ creme, grøntsager og smørstegte kartofler.

(Artiklen fortsættes under billedet)

“Den sidste er vildt populær – og den var helt i top, da vi for et par år siden slog alle rekorder og solgte mere end 8.000 scnitzler i løbet af sæsonen,” fortæller John Andreasen.

“Jeg ved ikke, om vi slår den rekord, m men jeg regner med, at vi kommer til at stege i alt fald omkring 7.000 schnitzler i år,” slutter han.

Gudhjem Bakke har også flere andre retter på menukortet, bl.a.Beuf Bernaise og hakkebøf med bløde løg og brun sauce. Til frokost serveres smørrebrød, bl.a. saltstegte sild med bløde løg og sennep, marinerede og kryddersild, “Pariserbøf” samt et meget populært “Stjerneskud.”