 (1).gif)
VINE: Søndag 12. oktober kommer vinmanden Jimmi Korsholm igen på besøg på Bornholm – han tager nogle gode vine med til helt særlige priser – og fortæller her lidt om kampen mod vinsnobberiet…
Den tidligere gymnasielærer i tysk og nuværende vinhandler og sommelier Jimmi Korsholm er en mand med mange passioner.
En af dem er Bornholm. Derfor er han og familien så ofte som muligt i Listed, hvor de har deres fristed.
Og så er der vine.
Gode vine, kan man forstå, for Jimmi er faktisk leverandør til 40 pct. af de danske restauranter, der har Michelin-stjerner. Og dem er der 33 af. Der har i alt 52 stjerner.
Fremtidens vine
Og på mange af dem er det altså vine fra Korsholm Vin, der drikkes. Det siger noget om kvalitetens af de vine, den forhenværende skolelærer sælger fra sin vinhandel i Odense, og som man iøvrigt selv kan opleve – og købe vin fra – på korsholm-vin.dk.
Her vil man opleve en lidt anderledes vinhandel, hvor Jimmi f.eks. fortæller om sin interesse for fremtidens vine.
Sloganet, “Vi sætter lys på fremtidens vine”, er et udtryk for tilpasningen til de forandringer, klimaet medfører.
“Selv om vi også har vine fra gængse lande som Frankrig, Italien og Spanien, er fokus på friske vine fra kølige områder som eks. Canada, England, Tyskland, Østrig og Danmark,” fortælles det på hjemmesiden.
(Artiklen fortsættes under billedet)
Og Jimmi tager da også spændende vine med fra Canada, når han åbner nogle spændende kasser med vin søndag 12. oktober fra kl. 12 til 15 i “Sprøjtehuset” i Listen, som man i øvrigt finder lige ved siden af “Hummerhytten”.
Hyggelig omgivelser at gå på vinbesøg i – og vi røber ikke for meget, når vi siger, at der virkelig er gode flasker at købe denne dag, hvor der også kommer uhyre spændende flasker fra Tyskland og Portugal.
Jimmi tager en hel del vin med til Bornholm – og for at være sikker på, at han ikke skal slæbe dem med tilbage til Odense, så er priserne så attraktive, at de – som vanligt – bliver udsolgt ganske hurtigt.
For manden elsker gode vin – dog helt blottet for den form for vinsnobberi, som man ellers kan opleve mange steder.
(Artiklen fortsættes under billedet)
“Ja, vinsnobberi jeg ikke meget for. Og når vi holder private smagninger i min vennekreds, så dækker vi altid vinenes etiket til, så vi på den måde “blindsmager” vinene. Så er der ingen, der føler sig forpligtet til at rose en meget dyr vin – for vi aner ikke, hvad der er i glasset, årgang, druer, områder – vi aner det ikke. Vi kan smage på vinen helt uden fordomme, og det giver iøvrigt nogle overraskende resultater, skule jeg hilse og sige,” fortæller Jimmi til Bornholmnyt.dk
Det er tit sket, at en billig vin er suset forbi en af de dyre i smagernes anmeldelser.
Dyre vine kan skuffe
“Naturligvis er der forskel på en vin, der koster 8.000 kr for en flaske – og en til 59 kroner. Men jeg vil gerne sige, at vinen til 59 kroner også kan være ret forrygende, mens de dyre kan skuffe fælt,” siger den fynske sommelier.
Han har også tidligere leveret til den bornholmske toprestaurant “Kadeau”, der har en Michelin-stjerne på Bornholm og hele to i København.
Og nu leverer han altså til lige under halvdelen af de andre Michelin-restauranter, så naturligvis er der interessant, hvad han har med til Bornholm, når der er “lagersalg” søndag 12. oktober i Listed.
