Den perfekte hvide vin til en god laksemad

I de sidste to uger har jeg fortalt om nogle virkelig lækre, røde vine. I denne uge skal vi tale lidt om en hvid vin.

Jeg har valgt en fransk Macon-Villages 2020 – en Chardonney, der er så lækker, at den kan drikkes til – alt.

Ja, det vil jeg påstå, selv om mange konservative vindrikkere måske vil korse sig.

Men her er en vin, der er så drikkelig, at jeg uden skam vil anbefale den til de fleste lette kødretter (især kylling, naturligvis) til alle former for fisk og skaldyr og selvfølgelig også til oste. Lige fra de blå til de milde hvide. Husk godt brød, ikke snyde med det…!

Til de, der er vilde med gedeoste, kan der overhovedet ikke være en bedre ledsager end denne vin, der bedst karakteriseres som en frugtig, citrusagtig og lime-inspireret med et strejf af det, som mange vinfolk kalder blomster.

Vinen skal serveres afkølet, gerne i køleskabet en time eller lidt mere inden servering – så smager den allerbedst.

Personligt er jeg vild med at drikke sådan er skønt glas til en god laksemad  – fersk røget, måske med lidt lun røræg – det bliver også sommetider til to stykker, for det er en suveræn kombination.

Men som sagt: Vinen er et førsteklasses valg til al fisk – og så meget andet.

Den indeholder 13 pct. alkohol og koster 160 kr. pr. flaske.

Skål og god weekend.