GASTRONOMI: Gudhjem Havn dannede endnu engang ramme for Danmarks største kokkekonkurrence, Sol over Gudhjem, tusindvis af glade tilskuere overværede de tre store kokkekonkurrencer, produktprisen samt madmarkedet.
Humøret var højt og koncentrationen i top, da vinderen fra 2022, Torsten Vildgaard kommende Køkkenchef på Restaurant FZN i Dubai, forsvarede titlen i den prestigefyldte hovedkonkurrence mod de tre andre stjernekokke Anne Bruun Jessen, Artur Kazaritski og Nicolai Ellitsgaard.
Efter tre timer i køkkenet, var det en stolt og lettet Artur Kazaritski, Souschef på Geranium, der kunne tage imod en check på 40.000 kr, en Mercedes Benz EQE til fri afbenyttelse i en måned – og dermed hæve trofæet som vinder af Hovedkonkurrencen og bære titlen som vinder af Sol over Gudhjem 2023. Anne Bruun Jessen tog andenpladsen, Torsten Vildgaard tog fik tredjepladsen og Nicolai Ellitsgaard fjerdepladsen.
Vinderen, Artur Kazaritski, udtalte umiddelbart efter konkurrencen:
“Jeg er meget glad – det betyder enormt meget for mig, for jeg har været oppe mod nogle fantastiske kokke. Jeg har virkelig overvejet, hvordan jeg ville kunne gøre det bedst i dag, så jeg er meget stolt over at vinde Sol over Gudhjem 2023”.
“Det er fantastisk, at Sol over Gudhjem endnu en gang har formået at samle det bedste af dansk gastronomi til en fejring af vores enestående madkultur. Vi har igen oplevet en massiv opbakning fra både helt almindelige madentusiaster, gavmilde sponsorer og generelt hele restaurationsbranchen.
Sammen har vi skabt en sand folkefest,” siger Mikkel Marschall, direktør for Sol over Gudhjem.
Gudhjem Havn viste sig fra sin absolut bedste side lørdag – badet i solskin og med suveræn støtte fra lokalsamfundet og de mange frivillige.
Foruden de fire konkurrencer, kunne besøgende opleve et stort madmarked, hvor et flot og bredt udvalg af producenter bød på lækre råvarer og spændende produkter fra hele landet.
Forret:
Grillet dansk limfjordshummer fra Fiskerikajen/Venø Seafood gratineret med skummet Blanquette af Hvid Stikkelsbærvin fra Grands Vin med hvid asparges crudité og let grillede ærter.
Vinaigrette lavet på brunet smør, grillet citronsaft, piement d’espellette og Rossini Oscietra Selection caviar
Hovedret:
Let grillet gastrokalv med citrusurter, lagret røget svinefedt, brunede løg, solbær og brændt oksehale sky med karamelliseret hvidløg.
Landlig pølse med svampe fra Gartnerhjælpen og gastrokalv med lokale varme krydderier, lagret ost, ristet og let røget over enebær grene.
Gammeldaws bornholmsk “Palthæsta”, fermenteret fløde, sommerens grønt & Krølle Bølle.
