.jpg)
Restauratørparret Joan og Christian Froberg Dahl er klar til at tage imod sæsonens mange gæster i deres ”Ekkodalhuset”, der er blevet udstyret med en ny og flot terrasse.
Jamen, jamen. Solen skinner, hunden Ekko løber fornøjet rundt – og restauratør Christian Froberg Dahl tager imod med en dampende varm kop kaffe.
Vi befinder os på en af de skønneste pletter i Dronningeriget, midt i Ekkodalen, hvor det ikke bare er naturen, der er eventyrlig. Det er restauranten ”Ekkodalhuset” så sandelig også med dens signaturret, Danmarks første, virkelig store tartelet, der ikke bare er et solidt og velsmagende måltid – det er også landskendt.
Tilberedt med de bedste fugle som basis, kogt med ben og det hele, saftige stykker hønsekød – og med bager Dam fra Aakirkebys sprøde tarteletter.
Velbekomme. Dørene er åbnet…
Ny terrasse
Og tarteletterne er så populære, at Joan og Christian i sæsonen daglig må afvise rigtig mage gæster i døren: Vi har desværre ikke plads til flere….
Men nu er Ekkodalhuset andet og mere end et spisested. I ”baghaven” er der en scene og dét, som vi ikke tøver med at kalde Danmarks kønneste udendørs koncertsted. Mere om det i en senere artikel – der er mange store navne på programmet – igen i år.
I dag ankommer Bornholmnyt.dk ligesom håndværkerne svinger ud i bilerne og kører hjem.
De er lige blevet færdige med at lave en ny og stor terrasse med plads til godt 85 gæster, der nu kan sidde udendørs i lækre omgivelser og nyde deres mad – med udsigt til Ekkodalen.
Alt er åbnet
Den nye terrasse er forsynet med tre, store og motoriserede parasoller, og de er ikke sådan at vælte, de bliver stående selv i en mindre storm.
Den nye, flotte terrasse er også blevet forsynet med nye borde og stole og giver gæsterne et enestående udsigtssted, mens tarteletter eller andre af husets specialiteter fortæres.
Lidt af en investering, skulle vi hilse og sige. Men den falder helt i tråd med Joan og Christians idé om at investere i forretningen år efter år.
(Fortsættes under billedet)
Og både restaurant og iskiosk er åbne nu, her i marts fra onsdag til søndag – og fra april alle ugens syv dage.
”Jeg har det ligesom køerne, jeg vil på græs nu”, siger Christian med et stort smil.
Det gode team
Joan og han er klar til det store rykind, som helt sikkert vil ramme Ekkodalen igen i år.
Og med dem det samlede personale på 17 medarbejdere – et supergodt team, i år blot suppleret op med et par enkelte nye.
”Jeg er både glad og taknemmelig for, at vi har så loyale medarbejdere,” siger Christian. ”Vi er et godt, sammentømret hold, vi hjælper hinanden og vi støtter hinanden, når her rigtig er travlt, og det er her jo. Vi har et par enkelte nye med på holdet i år, og de er såmænd blevet ”headhuntet” af andre på holdet, så vi har overhovedet ikke haft problemer med at skaffe folk.
Og det er jo godt at høre i en tid, hvor mange andre er på jagt efter medarbejdere, her kort før turisterne for alvor kommer til øen.
Udsolgte koncerter
Christian strutter af selvtillid og glæde, solen skinner, restauranten og den nye terrasse står klar.
”Ja, jeg glæder mig meget til den nye sæson, Joan, holdet og jeg er klar, men prøv at komme tilbage til september og spørg igen, så kan det godt være vi er lidt slidte, siger restauratøren og siger farvel og tak for denne gang.
PS: Hvis man er interesseret i ”Ekkodalhusets” store koncertprogram, så var det måske klogt at kigge ind på hjemmesiden. Flere af koncerterne er allerede ved at være udsolgte…
.gif)
