Velkommen til første udgave af Lindbloms Magasin. I denne uge om livssyn, mad, mennesker, yoga og anti-age…
Pernille Lindblom – hylder hverdagen. (Foto: Louise Sabroe Ekholdt.)
Af Pernille Lindblom
I Magasinet tager vi på walk and talk, gennem by og land. Her deler jeg ugentlig, mine oplevelser som reporter og lokal tv-vært. Selvom jeg til dagligt bor på Bornholm, pendler jeg til Sjælland, i en regelmæssig del- ordning, for at være sammen med mine børn.
Turene frem og tilbage over Østersøen, gennem Sverige, via København mod Holbæk byder på mange forskellige menneskemøder. Derfor forsøger jeg så vidt muligt altid at møde livet og mine omgivelser på min egen autentiske og tillidsfulde måde.
Om det bliver ture på første klasse eller en hyldest til hverdagen, jeg skriver om, afhænger af folkene, jeg møder, og de oplevelser, de deler med mig. Selv prøver jeg at værdsætte alt det, jeg er tilbøjelig til at tage for givet, men som fortjener lige så meget opmærksomhed. Uanset, hvor vi bor i landet, er der inspiration inden for rækkevidde og muligheder, der er tilgængelige for de fleste. Vi skal bare huske at løfte blikket og række ud efter det i taknemmelighed.
Det er altid med stor respekt, jeg interviewer mennesker om deres passion, livsværk eller interesser. For mig, er alle mennesker lige værd, og jeg møder den store erhvervsdrivende på samme måde, som jeg møder dem, der driver hobbyvirksomhed. Om man udvikler nye måder at dyrke jorden på, forædler fødevarer, er pensioneret fisker, eller lokal ildsjæl, der kæmper for det gode børne/ældre liv er underordnet, bare man har hjertet på rette sted.
Men jeg forholder mig selvfølgelig også til alt det andet, der hører med til at leve. Ligesom jeg videregiver interviewpersoners livssyn og holdninger til forskellige emner, så vil mine egne reflektioner og erfaringer også indgå, når jeg skriver om sundhed, mad, drikke, familieliv, relationer, livsstil, steder, udstillinger, teater, webinarer, bøger og andet, jeg finder inspirerende at dele med jer.
Fornylig har jeg skrevet omtale af en forholdsvis ny kogebog, interviewet en kvindelig køkkenchef, der tænker i farver og fundet brugbare anti-age tips i en bog fra 2013, skrevet af en skønhedsekspert, der bakker køkkenchefens højaktuelle kulørte ernæringsteorier op. Alt sammen noget, der giver virkelig god mening sammen med det 40 days Kundalini yoga weightloss challange, som min veninde og jeg er halvvejs igennem på Youtube.
Jeg kan godt lide, når der er en rød tråd igennem tingene – og et emne skaber kontekst i flere sammenhænge.
Derfor var det også lidt sjovt, at den kvindelige køkkenchef, jeg interviewede, fortalte mig om, hvordan hun helst bruger lokale råvarer, reelle kødudskæringer, og kun køber de grøntsager, der hører sæsonen til, fordi hun mener, vi har behov for de tungere grøntsager om vinteren, al’a simre retter, slow cooking, hot-pots, surdejsbrød og ikke mindst, syltet tilbehør, lavet af grønne afskæringer.
Hun lod intet gå til spilde, men tog sig i stedet den ekstra tid til at tænke over en måde at anvende resterne og bruge dem som sunde smagsgivere. Det gjorde hun af respekt for økonomien og køkkenprocenterne, og fordi det ligger hende på sinde, at tænke muligheder og gøre sig umage, selv efter 37 år i branchen.
Det synes jeg er fantastisk. Så da jeg sad der i hendes hjem og interviewede hende, og fik the med hjemmelavet ananas/vanilje likør og hjemmebagte cookies i bredt udvalg, sagde jeg:
”Jeg tror, du vil finde ”Jordens bedste kogebog” interessant, for den topper lige de gode vaner med det tvist, at det er nødvendigt at spise og leve med omtanke for klimaet, både lokalt og globalt.” Hvortil hun svarede, at den bog, ville hun meget gerne have fat i.
Noget andet, jeg tog med mig fra interviewet med køkkenchef Susanne Gliese fra Hotel Sandvig Havn, var, at hun tænker i farver, når hun anretter maden. Ikke kun for syns skyld, men også fordi hun ved, at de forskellige farver hver især indeholder flere af de vitaminer og mineraler vi har brug for i kosten, for at opretholde et sundt helbred. Samme filosofi, illustreres i læge og skønhedsekspert Marie Louise von Sperlings bog Anti-Age, hvor fem grupper af farvede grøntsager, danner grundlaget for 25 forskellige måder at bruger dem på, både i brød, smoothies og i hovedmåltider.
Men fokuserer man kun på en del af det store billede, så kommer man sjældent helt i mål. Derfor, kan man med fordel læse bogens forklaringer på, hvorfor det er så vigtigt at
holde kroppen fysisk aktiv, ikke kun for udseendets skyld, men også for at styrke hjernens funktion, lykkefølelsen, velværet og at forebygge stress og depression.
Hvordan, man kan lide at træne, er meget individuelt. Jeg er mest til gåture, kombineret med Kundalini-yoga, som jeg synes er rart at følge i ovennævnte 40 dags program, fordi det er tidsmæssigt overskueligt og afvekslende, selvom man bliver guidet af den samme instruktør.
Måske er “Jordens bedste kogebog” også noget for dig? Her er, hvad jeg fandt positivt ved den: Faglig flot bog, med tips og gode råd til hverdagen som planetar. Flotte og indbydende billeder, illustrere de meget varierende retter, som færdige anretninger. Rart, hvis man som jeg, ofte beslutter sig for hvad man har lyst til at spise med øjnene først.
Ingredienserne er ikke så avancerede at man nødvendigvis skal i specialbutikker for at finde dem, men rart at de bruges i ny inspirerende fortolkning. Det globale islæt er et fint krydderi til overvægten af nordiske retter. Sammensætningen bærer klart præg af hensynet til bæredygtighed og klimabalance, fremfor individuelle ”mad religioner” hvilket egentlig er ret befriende. Der er gode bud på såvel frokostretter som årstidsrelaterede hovedmåltider, af både simpel og mere omfattende karakter.
